Há receitas que parecem sofisticadas mas que, na prática, são uma brincadeira de crianças. E não estou a exagerar, porque literalmente podem fazer esta receita com os miúdos ao lado, sem ninguém sair queimado nem a cozinha parecer um campo de batalha de chocolate. Bem… quase. 😅
O salame de chocolate é daquelas sobremesas que toda a gente reconhece à primeira fatia, que desaparece da mesa em segundos e que, quando chegam com ele a um jantar de família, faz toda a gente perguntar a receita. Desta vez, levámos um passo mais além e juntámos côco ralado à mistura. Resultado? Uma versão ainda mais aromática e com um toque diferente que fica mesmo bem. 🤤
E o melhor de tudo: não precisam de ligar o forno. Ponto para nós. 🙌
Apesar de ter feito a receita na máquina, podem fazer tudo derretendo o chocolate em banho maria e depois usando a batedeira. Neste dia estava em modo “sujar o mínimo, fazer o máximo”, daí ter usado o robô. Como já devem ter percebido, usei chocolate de tablete, mas há versões da receita com chocolate ou cacau em pó. 🍫
Esta mistura é mais mole do que a feita com chocolate em pó, mas acreditem que dá certo!
📝 Ingredientes
- 175 gr de bolacha maria ou torrada
- 200 gr de chocolate negro
- 150 gr de manteiga
- 90 gr de açúcar
- 2 ovos médios
- 40 gr de côco ralado
- Pitada de canela
- 10 gr de vinho do Porto
👩🍳 Preparação
- Coloquem no copo do robô de cozinha o chocolate partido em pedaços e programem 4 minutos a 60ºC na velocidade 1. Queremos chocolate derretido, não lava vulcânica – cuidado com a temperatura! 🌡️
- Juntem o açúcar e a manteiga e programem 4 minutos na velocidade 4 a 50ºC. A mistura vai ficar cremosa e irresistível. Tentem não meter o dedo para não se queimarem. (Sabemos que vão meter o dedo. 😅)
- Enquanto o robô trabalha por vocês (o verdadeiro luxo!), partam a bolacha em pedaços grosseiros e reservem. Não precisam de ser pedaços todos iguais nem perfeitos; o charme do salame está precisamente nessa textura irregular.
- Juntem o côco ralado e a canela e programem mais 2 minutos na velocidade 3 a 30ºC. Enquanto está a misturar, aproveitem para juntar os ovos ligeiramente batidos e o vinho do Porto. É aqui que a magia acontece. ✨
- Agora a minha parte favorita: envolvam a bolacha partida na mistura de chocolate. Podem fazê-lo diretamente no copo (velocidade 1, sem temperatura, durante 10 segundos) ou numa taça grande, à moda antiga.
- Coloquem a mistura numa folha de papel vegetal, papel de alumínio ou película aderente, formem um rolo bem apertadinho e levem ao frigorífico pelo menos 2 horas. Se conseguirem resistir até ao dia seguinte, ainda fica melhor. (Boa sorte com isso. 😂)
Notas úteis
- Podem juntar outras especiarias ao vosso gosto, como cardamomo, gengibre ou até uma pitada de piri-piri para os mais aventureiros.
- Não têm vinho do Porto em casa? Substituam por café ou outro vinho licoroso. Funciona na perfeição. Também podem deixar simples!
- Se a mistura estiver muito mole para enrolar, ponham-na no frigorífico uns 15 minutos antes de formarem o rolo. Fica muito mais fácil de manusear.
Sirvam às fatias, polvilhem com açúcar em pó se quiserem dar um ar ainda mais elegante, e preparem-se para os elogios. 🍫🥥
Já fizeram salame de chocolate cá em casa? Contem-me nos comentários e se experimentarem esta versão com côco, quero saber o que acharam!
Mamã, dá licença? 